上海凱司令食品有限公司，中華老字號，開創(chuàng)海派文化的西餅品牌，西點、西餐、咖啡等綜合性西式食品的供應(yīng)商，奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干較為有名。

凱司令公司簡介：

上海凱司令食品股份有限公司是上海西點行業(yè)中最負盛名的老字號企業(yè)之一，創(chuàng)辦于一九二八年，迄今已有八十多年的歷史。“老字號”顧名思義，其招牌和命名都有一個獨特的繞有興趣的歷史由來，有的風(fēng)雅不乏本土氣派；有的新奇帶有十足洋味；而“凱司令”卻稱得上當時唯一見證歷史的店名招牌?！?a href="http://m.liming520.com/kaisiling/company.html" target="_self" style="white-space: normal; text-decoration: underline; text-indent: 0em; color: rgb(0, 176, 240); font-weight: bolder;">查看詳細信息】

凱司令品牌介紹：

凱司令產(chǎn)品就在“全國西點技術(shù)比武觀摩大會”上受到廣泛好評，得到朱德委員長的親切接見；奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國商部授予金獎；17屆德國法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，國家級大師邊興華精心制作的產(chǎn)品榮獲國際金獎；九九年，多層裱花蛋糕因其獨特的造型和精湛的技藝被載入吉尼斯大全；二〇〇二年的上海市“新亞杯”西點大賽中，凱司令又囊括了團體及個人的全部金牌。

凱司令食品有限公司現(xiàn)有數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地和先進的設(shè)備，擁有30多人的專業(yè)技師隊伍和新品開發(fā)的烘培研究室，分布在全市有18家專賣店。

“追求卓越，品位永恒”是凱司令人奮斗的目標，我們熱忱地歡迎四海賓客，八方友人，座客凱司令，一睹中華老字號的風(fēng)采。

凱司令品牌故事：

上世紀二十年代的舊上海作為身份和地位的象征，上流社會、影藝商界的名流都以飲酒用西餐為榮，一時上海灘西餐西點業(yè)大盛，但這些西餐業(yè)幾乎全由洋人壟斷。為了與洋人角逐市場，一比高低，為中國人爭氣。一九二八年，由林庚民、鄧寶山兩位中國商人在當時的靜安寺路（今南京西路）與莫爾鳴路（今茂名路）交界處開了一家西餐館。由于當時正值北伐軍勝利凱旋，國人愛國熱情空前高漲，為紀念這一鼓舞人心的歷史事件就把西餐館命名為“凱司令西餐社”。

從字面上看，凱司令含有統(tǒng)領(lǐng)爭雄西餐業(yè)的意思，此名不僅醒目，而且字音響亮，易于記誦，朗朗上口；更何況“凱司令”三個字用上海話連讀，又像是洋文發(fā)音，正切合經(jīng)營西餐西點的內(nèi)涵，可謂別具一格。上海解放后，“凱司令”于一九五六年公私合營，為了適應(yīng)市場需求，在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠，從作坊制作 向規(guī)模生產(chǎn)邁出了重要的一步。

“凱司令”的師傅們，為解決解放初期國內(nèi)尚未有低筋面粉，研制出將玉米淀粉摻入面粉中，降低 面粉筋度，從而使蛋糕坯酥松細膩；再用多層夾料，使蛋糕更趨軟糯，香味可口。并在此基礎(chǔ)上首次開發(fā)了栗子蛋糕，采用剛上 市的栗子炒熟后去殼剝?nèi)猓瑢⒗踝庸麑嵞コ赡?，再用裱花頭子擠到蛋糕餅坯子上，狀如淡棕色的游龍，與鮮奶油相映成趣，余味 無窮，栗子蛋糕是凱司令的特產(chǎn)，多年來一直被評為部優(yōu)產(chǎn)品，至今仍深受消費者青睞。

凱司令發(fā)展歷程：

1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經(jīng)營的第一家西餐館，當時為了紀念北伐戰(zhàn)爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。

1932年 凌慶祥帶著他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業(yè)的局面，運用獨特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。

1956年 為了適應(yīng)市場需求， 凱司令公私合營后在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠。

1960年，凌一鳴在北京參加全國西點烘培比賽中獲得“第一大獎”得到朱德委員長的親切接見。

1966年 凱司令的發(fā)展可謂經(jīng)歷磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，在文化大革命時期曾被改名為“凱歌食品廠”

1981年 公司恢復(fù)原名“凱司令”，繼續(xù)將老字號品牌發(fā)揚壯大。

1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀念路，從此進入一個新的發(fā)展歷程。

1999年 公司轉(zhuǎn)制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團公司控股，形成企業(yè)與員工共同發(fā)展的經(jīng)營理念，提升企業(yè)發(fā)展的凝聚力。

2006年公司打破傳統(tǒng)直營店模式，打開多渠道經(jīng)營模式，引進了加盟店，讓老字號品牌得以傳承天下。

八十多年來，凱司令從初創(chuàng)時的一間小小的西餐社逐漸發(fā)展成西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，擁有近400名員工和數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地與先進設(shè)備，50多人的專業(yè)技師隊伍和新品開發(fā)的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅信多年來的進步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實的顧客。 “追求卓越，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標。

凱司令品牌榮譽：

17屆德國法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，凱司令的 大師邊興華精心制作的產(chǎn)品榮獲國際金獎，為祖國贏得了榮譽。

1985年蛋糕系列獲上海市傳統(tǒng)名特證書。1987年維納斯餅干獲中華人民共和國商業(yè)部優(yōu)質(zhì)獎。

1988年奶油裱花蛋糕獲中華人民共和國商業(yè)部金鼎獎。1993年被國內(nèi)貿(mào)易部授予中華 證書。

1999年，凱司令多層裱花蛋糕因其獨特的造型和精湛的技藝被載入基尼斯大全。

2000年后，強志勤總經(jīng)理提倡開發(fā)的中西結(jié)合的港式月餅多次獲得評比殊榮。

2002年，上海市“新亞杯”西點大賽中，凱司令囊括了團體及個人的全部金牌。

2003年通過HACCP食品安全體系國際認證。2004年被評為上海餐飲業(yè)著名傳統(tǒng)品牌企業(yè)。

2005年餅干通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局QS認證。2007年再獲中商部“中華 ”稱號。

2007年獲上海市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2007年獲上海市“年度企業(yè)誠信建設(shè)獎”。2008年評為靜安區(qū)勞動關(guān)系和諧企業(yè)。

2009年評為“上海餐飲名店”；2010年評為“上海名牌”；2010年評為“上海市著名商標”；

凱司令產(chǎn)品特色：

自主創(chuàng)新

獨創(chuàng)的裱花技藝

引進進口的白脫奶油

獨有4層新鮮的蛋糕胚子

曾多次獲市名、特、優(yōu)商品并兩度獲得中華人民共和國商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎

發(fā)展戰(zhàn)略

“凱司令”始終保持著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，構(gòu)造一體化的管理體系，精湛的加工工藝和完善的品質(zhì)管理系統(tǒng)，在技術(shù)上追求至善，在管理上增創(chuàng)效益，結(jié)合市場的動態(tài)走向，在產(chǎn)品上不斷的突破創(chuàng)新，對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)精益求精，“技術(shù)創(chuàng)新”“管理創(chuàng)新”成為了凱司令的首要戰(zhàn)略選擇,也是提升品牌的核心價值的關(guān)鍵所在。

公司已經(jīng)發(fā)展成了產(chǎn)銷一體的食品股份有限公司，從原料采購，到生產(chǎn)、物流、配送、銷售每個環(huán)節(jié)都緊緊相扣，使其成為不段提升品牌內(nèi)涵的經(jīng)營內(nèi)核，為公司進一步實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

展望未來，凱司令將繼續(xù)發(fā)揮自身的品牌、規(guī)模、研發(fā)、人才等優(yōu)勢，培養(yǎng)技術(shù)人才，壯大優(yōu)秀員工隊伍，加大以營養(yǎng)、健康、放心為主題的研發(fā)力度，結(jié)合綠色健康的產(chǎn)品特點，傳遞給更多消費者, 顧客滿意是我們永遠不變的宗旨。

交流合作

品質(zhì)是公司一直秉承致勝的關(guān)鍵，為了確保原料的安全，公司長期與益海嘉里、維益(美國)大型食品制造商達成戰(zhàn)略合作關(guān)系。

益海嘉里是世界500強之一的企業(yè)，也是國內(nèi)著名的特種油脂供應(yīng)商，依托集團一流的研發(fā)力量、先進的特種油脂研發(fā)和應(yīng)用設(shè)備、生產(chǎn)了包括起酥油、人造奶油、氫化油脂、酯交換油脂等焙烤食品專用油脂，滿足中國食品工業(yè)客戶的各種特殊需要。 美國維益公司作為全球植脂奶油創(chuàng)始者，也是全球冷凍食品業(yè)的先驅(qū)，70年來，維益植脂奶油始終位列世界第一，維益食品是美國較大的家族型冷凍食品制造商，年銷售突破了35億美元。

我司秉承著共創(chuàng)合作商機、攜手共進，互利共贏的精神，積極參與同行業(yè)的技術(shù)交流，產(chǎn)品展示和大型研討會，步步務(wù)實合作，為凱司令品牌發(fā)展壯大，使雙方更具競爭力，確保食品的安全，確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

幾十年來，凱司令從初創(chuàng)時的一間酒吧，逐漸發(fā)展為西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，這期間包含了滄桑，也創(chuàng)造了輝煌，凱司令這一美譽也早已遠揚海內(nèi)外，已成為上海人自詡口福不淺的一句贊語。

凱司令的奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國家商業(yè)部授予金獎，采用先進工藝、先進技術(shù)開發(fā)研制的西式多味干點系列深受廣大消費者的喜愛。